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燕窝它能影响多种细胞的分裂增殖，促进细胞分解，对受损皮肤进行快速修正，促进手术创伤和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能发动变老皮肤的细胞，使皮肤变得润滑而有弹性。

上述发现，不仅为全*女性朋友的福音。

其实，多年来，港台地区许多当红的影视明星，尤其是女明星们，一直对燕窝是宠爱有加，在排戏或演唱会的深重工作压力下，燕窝成了她们护肤养颜、永葆青春的亲密伴侣。

燕窝1．冷水发（或温水发）。

又称浸fa、漂发。

水温一般在40℃左右，夏日为常温，冬天为温水。

燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去茸毛、杂质，然后放入沸水锅中，笔架林场燕盏，加盖焖浸约30分钟，如没有柔加工进程软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调进程中还有煨煮进程，故不行发足，以防煨煮过头溃烂，失掉条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。

用前，燕窝金燕盏，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。

此法宜用于汤羹菜。

2．热水发（主张救急才用）。

又称泡发、煮发、焖发。

将燕窝干料浸入热水中，经过升温加热，提高水分子的浸透速度，促进燕窝干料充沛膨胀，以到达用常温水涨发难以到达的作用。

发制燕窝时，涨发燕窝的水与工具要清洁，白燕盏价格，不可沾有油污，不然影响发制质量。

泡发率是衡量燕窝质量的重要参数，高质量的燕窝比如国内的*品牌福临门燕窝，其泡发率可达7倍以上。

还须注意：燕窝口感柔软或嫩糯，燕角燕盏，配料口感应多顺配少逆配。

燕窝菜品各菜系均有，种类较多，均用作筵席主菜。

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